I nostri vini

Per venire incontro ai bisogni di un target sempre più esperto in materia di vino, abbiamo scoperto una soluzione tanto semplice quanto geniale. Così il nuovo “Villon” si presenta dal 2016 come un wine bar all’avanguardia, con la possibilità di assaggiare 44 vini e champagne aperti. Inclusi i vini offerti a bottiglia, siamo in grado di offrirvi più di 100 tipi di vino.
Con il nostro sistema di mescita “Enomatic” e le nostre audioguide abbiamo la possibilità di offrire ai visitatori un quadro completo di tutto ciò che riguarda i vini austriaci.
I dispenser “Enomatic” permettono la mescita del vino direttamente dalla bottiglia nel bicchiere. Il gas nobile evita cambiamenti nel corpo del vino causati dalla presenza di ossigeno. In questo modo il vino rimane dopo l’apertura qualitativamente perfetto più a lungo, come se fosse stato appena aperto. In questo modo possiamo offrire una scelta più ampia di vini sfusi senza che perdano di qualità, sempre alla giusta temperatura e con informazioni sempre a portata di mano disponibili in diverse lingue.

La novità assoluta tuttavia risiede nella possibilità di assaggiare tramite questa tecnologia straordinaria anche lo champagne, nel nostro speciale bar ad esso dedicato.

Qualità dei vini

Ci piace essere fuori dal coro, così oggi, come negli ultimi 10 anni, siamo alla ricerca di qualità e innovazione.
Non ci affidiamo esclusivamente ai “grandi nomi” oppure a vini piatti o di poco interesse, bensì ci piace investire il nostro tempo alla ricerca di varietà particolari prodotte anche da piccoli coltivatori. Riteniamo che degustare un buon vino debba essere un’avventura a cui avvicinarsi con curiosità. Abbiamo un occhio di riguardo per i viticultori che optano per coltivazioni biologiche e biodinamiche (www.demeter.at), oppure per quelli che si impegnano nella produzione di varietà rare o particolari. Il sistema di mescita “Enomatic” garantisce la miglior qualità possibile nella conservazione del vino, mantenendo costante la temperatura; fino all`ultima goccia. Solo ed esclusivamente tramite questo sistema possiamo garantire una così vasta scelta di vini sfusi.

Non solo vino

Naturalmente in Austria non abbiamo solo vino e uva: i nostri coltivatori producono dalla migliore frutta anche i nostri deliziosi succhi biologici, puri per natura.

L´acqua a Vienna

Ormai l´avrete capito, amiamo il vino. Ma cosa faremmo senza acqua?
A poche persone sulla terra è concesso il privilegio di disporre di acqua pura e a sufficienza.
Perciò riteniamo giusto valorizzare questo bene così prezioso anche qui a Vienna.
La nostra acqua, fresca e dissetante, sgorga dal rubinetto come oro trasparente.
Per provare qualcosa di insolito, provate a giocare con il nostro catino di bronzo all´ingresso: tramite lo sfregamento delle mani sui manici, l´acqua inizia lentamente a “saltare”!